关于路边更换的上汽大众原装附件是否保险（即是否有保障）的问题，需要从多个方面来考虑。

首先，所谓的“原装附件”通常指的是由汽车制造商或其授权的供应商生产的配件，这些配件在质量和性能上通常与原厂车辆配件保持一致。然而，在路边店更换的所谓“原装附件”很难保证是真正的原厂产品。因为非官方渠道往往存在配件来源不明、质量参差不齐的情况。有些商家可能会用副厂件或仿冒件来冒充原厂件，从而以次充好，赚取更高的利润。

其次，即使路边店提供的确实是原厂附件，但更换过程中的安装质量和工艺也很难保证。非专业的维修人员可能缺乏必要的技能和经验，导致安装不当或损坏其他部件。此外，路边店的维修设备和工具也可能不够先进和精确，从而影响维修质量和效果。

再者，从保险理赔的角度来看，如果车辆在路边店更换了配件后发生事故，保险公司可能会对配件的真实性和质量提出质疑。这可能导致理赔过程变得复杂和困难，甚至可能影响最终的理赔结果。

因此，为了确保车辆的安全和质量，以及避免可能的理赔纠纷，建议车主在更换配件时选择正规的4S店或官方授权的维修中心。这些渠道通常能够提供更可靠的原厂配件和更专业的维修服务，从而确保车辆的性能和安全得到最大程度的保障。

此外，车主在购买配件时也应注意选择正规渠道，并仔细核对配件的包装、标识和防伪码等信息，以确保购买到的是真正的原厂产品。同时，在维修过程中，车主也可以要求维修人员提供详细的维修记录和发票等证据，以便在需要时进行维权或理赔。

综上所述，路边更换的上汽大众原装附件在保险方面存在较大的风险和不确定性。为了确保车辆的安全和质量，以及避免可能的理赔纠纷，建议车主选择正规的维修渠道和官方授权的配件供应商进行更换和维修。